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Guía para la decantación del vino

Guía para la decantación del vino

¿Cuánto tiempo debo estar decantando el vino?

El vino de decantación puede tomar de 5 minutos a 2 horas

¡La acción de verter un vino de la botella en un decantador hace la mayor parte del trabajo de decantación de vino al instante!

Los vinos de alto tanino como Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino y Chianti se benefician enormemente de un poco más de decantación de vino.

Entonces, ¿cuánto tiempo deberías estar decantando un Syrah? 2 horas antes de beber. 

Trucos para acelerar el decantado del vino:

  • Acelere el vino de decantación vertiendo el vino una o dos veces entre dos decantadores (o entre el decantador y la botella de vino con un embudo)
  • Gire el vino en el decantador para aumentar la relación aire / vino.
  • Consigue un aireador de vino vinturi son rápidos.
  • Compre una botella de vino blanco o champaña para beber mientras espera. ¡El tiempo volará!
Guía para principiantes a la decantación de vino

Qué vinos debo decantar

VINOS BARATOS

Decantar cualquier vino barato hace que sepan mejor.

Los vinos baratos pueden tener un olor a huevo podrido muy incómodo a veces cuando los abre por primera vez debido al dióxido de azufre. 

Nuestras narices son muy sensibles a este olor (algunas más que otras) y pueden arruinar una experiencia de cata de vinos. 

Afortunadamente, a menudo este olor puede quemarse muy rápidamente después de decantar el vino y el vino resultante puede ser muy sabroso.

VINOS CAROS

Decantación de vinos caros, especialmente cabernet sauvignons masivos, vinos italianos como (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d’Abuzzo, súper-toscanos, etc.), Syrah, Malbec, Petite Sirah, etc.

VINO BLANCO Y PINOT NOIR

Puede decantar el vino blanco y el pinot noir, sin embargo, la mayoría no lo necesita. 

Sin embargo, puede decantar un pinot noir muy ácido si lo encuentra demasiado ácido, decantarlo ayudará a suavizar el sabor un poco y lo hará más sabroso.  

Guía para principiantes a la decantación de vino

¿Hay decantadores especiales para diferentes vinos?

El consejo más práctico que puedo darte sobre los decantadores especiales si realmente quieres usarlos es comprar algo que sea fácil de limpiar

Hay decantadores de tamaño regular para botellas de 750 ml y también decantadores magnum. 

En los restaurantes centrados en él vino, tienen 2/3 de tantos decantadores de cristal de 750 ml a 1/3 decantadores magnum de cristal.

Decantadores de limpieza

Lo creas o no, la mayoría de los restaurantes no usan jabón para limpiar el interior de los decantadores. 

Es muy difícil eliminar todo el detergente y esto afecta negativamente a los aromas y sabores del vino. 

Una limpieza profunda está bien de vez en cuando, uso un jabón hipoalergénico sin perfume. 

Primero lava el exterior con agua caliente y enjuaga el interior con agua fría, esto evitará que el vidrio se empañe por dentro.

Sobre todo No recomiendo poner tu vino en una licuadora.

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