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Una guía para el vino tempranillo

Una guía para el vino tempranillo

Tempranillo es un vino de maridaje de alimentos fácil de encontrar y muy diverso que también tiene un gran perfil de sabor por su valor.

Si nunca ha tenido Tempranillo, o solo lo ha probado en circunstancias aisladas, esta guía lo pondrá rápidamente al día y le mostrará algunos consejos sobre el varietal a menudo no descubierto.

Perfil de un Vino Tempranillo

Caracteristicas del tempranillo

  • FRUTOS: cereza, ciruela, tomate e higo seco. 
  • OTROS: cedro, cuero, tabaco, vainilla, eneldo y clavo de olor 
  • ROBLE: sí; Típicamente, de 6 a 18 meses de edad, en roble americano o francés 
  • TANINO: tanino medio más 
  • ACIDEZ: acidez medio- inferior 
  • ABV: 13-14.5%

REGIONES PRINCIPALES: España (más del 80% de los viñedos del mundo), Portugal, Argentina, Australia, EE.UU. 575,000 acres / 232,700 hectáreas (2010)

SINÓNIMOS COMUNES: Tinto del Toro, Tinta Fina y Tinto del País (España); Tinta Roriz & Aragonez (Portugal)

OTROS NOMBRES: Rioja, Valdepeñas, Ribera del Duero

¿A qué sabe el vino tempranillo?

Tempranillo español ofrece sabores contrastantes de cuero y cerezas. Cuanto más fino es el vino, más equilibrio hay entre la tierra y la fruta. 

El acabado suele ser suave y perdura con el sabor del tanino en ambos lados de la boca. 

Los vinos tempranillo de las regiones del Nuevo Mundo, incluidos Argentina, México y los Estados Unidos, generalmente ofrecen más sabores frutales como salsa de tomate y cereza, seguidos de taninos gruesos y notas menos terrosas.

El tempranillo se puede caracterizar como de cuerpo medio a completo, con características de frutos rojos.

Si nunca ha probado Tempranillo antes, es posible que tenga un perfil de sabor similar a Sangiovese y Cabernet Sauvignon.

Una nota sobre el cuerpo: el tempranillo tiene un sabor de cuerpo completo de buenas añadas con la adición del nuevo envejecimiento del roble. Sin embargo, tiene pieles más delgadas y uvas más grandes que el Syrah, por lo que cuando lo miras en un vaso, parece más translúcido. Debido al estilo del envejecimiento tradicional del roble en España, el tempranillo a menudo tiene un tono anaranjado rojizo. Mientras que el sabor es grande, la textura generalmente no es grasa o espesa.

Guía para principiantes a la decantación de vino

Maridaje Tempranillo

Tempranillo combina bien con todo tipo de alimentos debido a sus cualidades saladas. 

La cocina regional española, que incluye verduras asadas y carnes curadas, como el lujurioso Jamón Ibérico de Bellota, crea un maridaje excepcional. 

Sin embargo, el vino es diverso y no solo combina con la comida local española, sino que también funciona bien con alimentos de todo el mundo.

  • Lasaña, pizza y platos con salsas a base de tomate.
  • Barbacoa de carnes a la brasa, platos ahumados.
  • Sémola, polenta y platos con maíz como un ingrediente importante
  • Comida mexicana como tacos, nachos, burritos y chiles rellenos.

Qué buscar al comprar tempranillo

Si está comprando Tempranillo español, es útil comprender los requisitos de etiquetado y cómo afectan el sabor. Hay 4 términos legales de envejecimiento que figuran en la mayoría de las botellas de vino español.

  • Vin Joven: Raramente envejecido en roble, los Vin Jovens son liberados jóvenes y deben ser consumidos de inmediato. Estos son poco comunes fuera de España.
  • Crianza: Estos tintos requieren 2 años de crianza, con 6 meses en roble. Tradicionalmente, los productores utilizan el roble americano, que es mucho más fuerte que otros tipos de roble (como el roble francés).
  • Reserva: Son tintos de 3 años, con 1 año en roble. Estos vinos son un gran avance en calidad y tienen sabores ricos y redondos debido a los requisitos mínimos de roble.
  • Gran Reserva: Reservado para vinos de añadas fenomenales y envejecido un mínimo de 5 años antes de su lanzamiento con 18 meses de crianza de roble, la mayoría de los productores harán 20-30 meses en barrica para crear el sabor excepcional.

Una breve historia de tempranillo

Los españoles han estado bebiendo mucho durante los últimos 2000 años.

La prueba del vino en la antigua España se descubrió en 1972, cuando los arqueólogos desenterraron un mosaico del dios del vino Baco en Baños de Valdearados, en el centro-norte de España. Tempranillo bien pudo haber sido el vino que se muestra en el mosaico porque ha estado en España desde 800 AC.

La historia de las uvas en España: los fenicios trajeron vino al sur de España. Tempranillo se originó en esta área, por lo que es muy posible que Tempranillo esté relacionado con las antiguas especies fenicias en el Líbano. Tempranillo ahora crece mas comúnmente en las regiones de Navarra y Rioja, que se encuentran a unas 300 millas al oeste de Barcelona, ​​España.

Fuentes: Wikipedia

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